Bio Blog

Vielfalt auf dem „Dotti“

Am 4. August 2020 von in   |

Schaut man sich die Natur einmal genauer an, findet man unzählige Kreisläufe. Die Basis aller Kreisläufe bildet immer die natürliche Vielfalt. In der ökologischen Landwirtschaft wollen wir so gut wie möglich mit der Natur arbeiten, deshalb ist der Kreislaufgedanke essentiell. Noch besser ist es, wenn neben dem Kreislaufgedanken die Vielfalt in der Landwirtschaft im Vordergrund steht.

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Regionaler MilchersatzHaferdrink selber machen

Am 9. July 2020 von in

Wer aus gesundheitlichen, ethischen oder geschmacklichen Gründen auf Kuhmilch verzichten mag, kann heutzutage aus einem breiten Angebot an Alternativen wählen. Eine davon ist der Haferdrink. Er ist aus den Biomarktregalen schon lange nicht mehr wegzudenken, denn viele schätzen seine gute Ökobilanz!

Das feuchte und kühle Klima in Deutschland und Nordeuropa eignet sich besonders für den Haferanbau. So beziehen viele Hersteller regionalen Hafer für ihren Haferdrink.

Durch den neutralen, aber leicht süßlichen Geschmack gilt der Milchersatz als wahrer Allrounder in der Küche. Ihr könnt ihn sowohl im Müsli, Kaffee und Kuchen als auch bei herzhaften Gerichten einsetzen. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen sättigt der Haferdrink und versorgt euch zudem mit Kalium, Magnesium, Eisen und den Vitaminen B1, B2, B6, K und E.

Eine Anleitung, wie ihr den leckeren Milchersatz im Handumdrehen selber zubereitet, lest ihr unten.

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Unser Brot von heute ist das Saatgut von morgenWarum wir ökologische Getreidezüchtung brauchen und wie sie funktioniert

Am 8. July 2020 von in

Olle Körner? Von wegen. Getreidekörner bilden eine der wichtigsten Grundlagen unserer Ernährung. Was ursprünglich aus wilden Gräsern über Jahrhunderte hinweg gezüchtet wurde, beschränkt sich in der Praxis meist nur noch auf wenige Hochleistungssorten. Ich erkläre dir, warum wir für die Zukunft nachbaufähige Getreidesorten benötigen, welche Anforderungen diese erfüllen müssen und wie sie gezüchtet werden. 

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Veilchensirup Rezept

Am 19. May 2020 von in

Veilchen – anders als man vielleicht vermuten würde, sind diese hübschen kleinen Blümchen tatsächlich essbar. Vor allem die Blütenblätter sind sehr beliebt, da sie eine tolle Farbe auf den Teller bringen. Die Blüten können in den Salat gemischt, als Tee getrunken oder auch als Süßigkeit verzehrt werden. Entweder kandiert als Nascherei oder als farbenfroher Sirup für Getränke. Und wie ihr diesen leckeren Sirup zu Hause herstellt, zeige ich euch in diesem Beitrag.

Fertiger Veilchensirup
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