Am 17. Mai 2019 von in
Bio steht für Vielfalt – nicht nur auf dem Acker und im Gewächshaus, im Kühlregal und an der Käsetheke. Neben dem gesetzlich verordneten Mindeststandard nach der EU-Bio-Verordnung profilieren sich seit Jahrzehnten die verschiedenen ökologischen Anbauverbände mit strengen eigenen Richtlinien samt Logos und mit ihren interessanten „Spezialitäten“. Neugierig geworden?
Am 5. April 2019 von in
Wollen wir das nicht alle: wissen, wo unser gutes Essen herkommt? Basiert unsere Einkaufs-Entscheidung auf fundierten Informationen oder spielt das Gefühl für einen ehrlichen Handel vielleicht eine gar nicht so kleine Rolle? Sicherlich ist es eine Mischung aus beiden Faktoren. Und die Grundsatzentscheidung, im Bio-Markt den Einkaufskorb zu füllen, garantiert uns schon mal ganz viel: Kein Gift beim Anbau, nur die wenigen unbedingt notwendigen und unbedenklichen Zusatzstoffe in der Verarbeitung, respektvoll-verantwortungsbewussten Umgang mit Mensch, Tier und Natur. Dafür sorgen strengste Kontrollen und die Überzeugung der Menschen, die Bio-Lebensmittel erzeugen. (mehr …)
Am 14. Februar 2019 von
in
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Bio-Bauern spritzen nicht! Das denken viele – aber Vorsicht: die Aussage ist nur fast richtig. Klar, mit der Giftspritze fährt kein kontrolliert ökologisch wirtschaftender Bauer über seine Felder, hantiert keine Bio-Gärtnerin im Gewächshaus. Aber natürliche Hilfsmittel werden durchaus mit der Spritze ausgebracht, um Schädlingen den Garaus zu machen. Sie bilden dann ja auch keine gefährlichen Rückstände, die verantwortungsbewusste Menschen nun mal weder im Essen noch im Boden haben möchten. Bei Demeter ist das Spritzen sogar in den Richtlinien verankert – da sind dann allerdings die selbst hergestellten Biodynamischen Präparate gemeint. Bei der Biologisch-Dynamischen Wirtschaftsweise wird eben so manches ganz anders gemacht als auf den „normalen“ Bio-Höfen. (mehr …)
Am 23. November 2018 von in
Früher trugen Bio-Pioniere ihre Ideale noch als Einzelkämpfer in die Welt hinaus. Heute haben sich aus den Privatpersonen einige erfolgreiche Familienunternehmen entwickelt. Und mit ihnen ein florierender Wirtschaftszweig. Jurek Voelkel ist einer der Erben eines solchen Unternehmens. Seine Urgroßeltern – Margret und Karl Voelkel – legten den Grundstein für Voelkel Naturkostsäfte bereits 1920. Für den Bio-Blog habe ich mit ihm über das Aufwachsen in der Bio-Branche, gesellschaftliche Veränderungen und neue Herausforderungen gesprochen. (mehr …)
Am 26. Oktober 2018 von in
Schon vergessen? Es war ein extrem heißer, extrem trockener und extrem langer Sommer. Selbst jetzt im Herbst leidet das Land vielerorts immer noch unter der Dürre. Auch wenn Bauern manchmal unterstellt wird, sie klagten grundsätzlich über das Wetter, gilt für 2018: es war ein ungewöhnlich herausfordernder Sommer für Bäuer*innen und Gärtner*innen. Aber in den Regalen und auf den Preisschildern in den Biomärkten merken wir Kund*innen davon fast (noch) nichts. Und das, obwohl bei Gemüse und Getreide –regional unterschiedlich – Ernteeinbußen bis zu 50 Prozent zu beklagen sind. Zeit für einen etwas anderen Erntedank-Rückblick.
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